Ανθυγιεινικά Τρόφιμα και ο Κίνδυνος Παρασίτων

Τα συμπτώματα ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του παράσιτου, αλλά περιλαμβάνουν: διάρροια ή δυσκοιλιότητα, κοιλιακό άγχος, φούσκωμα, απώλεια βάρους, κόπωση, ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών και αναιμία. Ορισμένες λοιμώξεις μπορεί να είναι ασυμπτωματικές για μήνες.

Η πρόληψη περιλαμβάνει: σωστό καθαρισμό χεριών πριν από το φαγητό και μετά την επαφή με ζώα, χρήση καθαρού νερού για πίσιμο και μαγείρευση, πλύσιμο λαχανικών και φρούτων, μαγείρευμα κρέατος σε κατάλληλες θερμοκρασίες (71°C για πουλερικά, 63°C για κόκκινο κρέας), και σωστή αποθήκευση τροφίμων σε ψυχρές θερμοκρασίες.

Τα υψηλής κινδύνου τρόφιμα περιλαμβάνουν: ωμό ή ημίψητο κρέας, αλιεύματα και θαλασσινά (κυρίως ωμά ή ημίψητα), ακατάσταλτα λαχανικά από μολυσμένες περιοχές, νερό από μη-υγιεινές πηγές, και προϊόντα που δεν έχουν θερμανθεί ή διατηρηθεί σωστά. Σε μη-ανεπτυγμένες περιοχές, ακόμα και παρασκευασμένα τρόφιμα μπορούν να είναι επικίνδυνα.

Η διάγνωση συνήθως γίνεται μέσω εξέτασης ματιών κοπράνων για ενδείξεις παρασίτων, αιματολογικές δοκιμές, σερολογικές δοκιμές αντισωμάτων και σε σπάνιες περιπτώσεις ενδοσκοπία ή απεικόνιση. Δεδομένου ότι τα συμπτώματα είναι μη-ειδικά, είναι σημαντικό να δηλώσετε τη δίαιτα και το ιστορικό ταξιδιών σας στον γιατρό.

Η θεραπεία εξαρτάται από το συγκεκριμένο παράσιτο, αλλά περιλαμβάνει κυρίως φάρμακα ειδικά σχεδιασμένα για εξάλειψη. Αντιπαρασιτικές ενώσεις όπως μεβενδαζόλη, πραζικουάντελ και μετρονιδαζόλη χρησιμοποιούνται ευρέως. Η θεραπείας υποστήριξης μπορεί να περιλαμβάνει συμπληρώματα σιδήρου για αναιμία ή ενυδάτωση για σοβαρή διάρροια.